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在三千年前，我國人民就已把菇菌作為珍貴的食用菌了，而且就懂得食用菌的栽培。食用菌類一般都是高等真菌的子實體，......[詳情]
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冷凍儲藏是一種在一定儲藏時間內維持豬肉良好品質狀態(tài)的常規(guī)儲藏方法，可以最大程度地抑制和減緩與豬肉腐敗變質相關的......[詳情]
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沙田柚因廣西容縣沙田村最先種植故稱做沙田柚。沙田柚不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便、消食......[詳情]
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作者在使用不同分析方法研究食品真實性評價時，發(fā)現(xiàn)氣相色譜（GC）和離子遷移譜（IMS）聯(lián)用是一種有前景的分析技術......[詳情]
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總酸和總酯均為白酒中的重要組成部分，是衡量白酒品質的二項重要指標。常規(guī)檢測總酸的方法有直接滴定法、酸度計法等，......[詳情]
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肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質豐富......[詳情]
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銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬。銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，銀耳含有蛋白質、脂肪和多種礦......[詳情]
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燕麥為禾本科植物，燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾......[詳情]