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香菇是一種營養(yǎng)豐富并兼有食療價值的食品。香菇是世界上第二大食用菌，也是我國的特產(chǎn)之一，味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)......[詳情]
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薯片是由馬鈴薯制成的零食。制作方法是把馬鈴薯切成薄片，通過炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可。除了簡單的加入調(diào)味劑鹽，......[詳情]
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火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品。它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入......[詳情]
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實(shí)驗(yàn)室常用凱氏定氮法檢測奶粉中蛋白質(zhì)的含量，奶粉與硫酸及催化劑共熱消化，氮轉(zhuǎn)化為氨，氨與硫酸結(jié)合成硫酸銨，硫酸......[詳情]
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食品加工過程中經(jīng)常要用二氧化硫，它是食品工業(yè)中常用的食品添加劑，那么超標(biāo)的物質(zhì)對人體有哪些危害呢?食用二氧化硫超......[詳情]
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食品工業(yè)中的咖啡因主要來自咖啡豆、可可、茶葉等。其用途有：一、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的興奮作用，對大腦皮層具有選......[詳情]
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掛面是一種制作簡單，食用方便的一種食品。掛面因口感好、食用方便、價格低、易貯存、一直是人們喜愛的主要面食之一。......[詳情]
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生活節(jié)奏的加快導(dǎo)致我們在飲食上的時間也在縮短，使許多快餐行業(yè)崛起。方便面就是快餐食品中的一種。方便面，又稱泡面......[詳情]