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海參是海底動物群落中的一種，其含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。傳統(tǒng)的玻璃儀器......[詳情]
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牛奶是一種營養(yǎng)豐富、易于消化吸收的食品。其營養(yǎng)因素全面，包括了：水，脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，無機鹽等。牛奶中的糖類......[詳情]
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油是不飽和脂肪酸甘油脂，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油脂，二者統(tǒng)稱為油脂。油脂的種類和摻雜的成分直接影響著油脂的質(zhì)量......[詳情]
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蜂蜜是工蜂從植物采取的花蜜經(jīng)釀制而成。成熟的蜂蜜含有葡萄糖和果糖，水分，以及少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、酶、芳......[詳情]
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正常情況下，新鮮擠出的牛奶是呈弱酸性。如果酸度偏高，說明牛奶受微生物影響的程度更高；酸度偏低，則表示牛奶更新鮮......[詳情]
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醬油的主要理化指標有氨基酸態(tài)氮，全氮食鹽含量，無鹽固形物等，在這幾個指標中以氨基酸態(tài)氮最為重要。氨基態(tài)氮，是釀......[詳情]
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火鍋，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。吃火鍋當然少不了火鍋底料來調(diào)味，火鍋底料中通常含有辣......[詳情]
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近年來，越來越多的研究結(jié)果表明，磺胺類藥物特別是磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲基異惡唑等殘留對人體的危害......[詳情]