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每種油脂均有其特定的折光指數(shù)，當(dāng)油脂不合格、摻假或者混入其他油脂，折光指數(shù)會(huì)發(fā)生明顯改變。菜籽油作為常見(jiàn)的食用......[詳情]
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還原糖是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，是食品檢測(cè)的重要指標(biāo)之一。還原糖常用的測(cè)......[詳情]
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谷氨酸鈉，化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，它是由鈉離子與谷氨酸根離子混合形成的。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷......[詳情]
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芒果餡中總酸反映了芒果餡的質(zhì)量指標(biāo)，影響了芒果餡的風(fēng)味、色澤、穩(wěn)定性和品質(zhì)的高低。同時(shí)對(duì)微生物的發(fā)酵過(guò)程也具有......[詳情]
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奶豆腐，是蒙古族牧民家中常見(jiàn)的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐......[詳情]
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大米粉就是以大米為原料制成的粉狀物，它是米粉系列的一個(gè)統(tǒng)稱， 它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有......[詳情]
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杏仁粉是杏仁的一種加工產(chǎn)品，其原料是杏仁。杏仁粉含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)、磷、鐵、鈣、維生素等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。......[詳情]
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奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分。每千克奶......[詳情]
海能技術(shù)
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