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腐竹又稱腐皮，具有濃郁的豆香味，色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分。根據(jù)《GB 28050-2011食品安......[詳情]
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酸價，或稱中和值、酸值、酸度，是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數(shù)量的一個計量標準。在脂肪生產(chǎn)的條......[詳情]
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糧油與人們的生活品質(zhì)息息相關，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，居民的需求逐漸從“吃得飽”向“吃得好”轉變，在糧油檢測中，蛋白質(zhì)......[詳情]
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糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)......[詳情]
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食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種......[詳情]
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谷物主要是指禾本科植物的種子。五谷主要包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧。谷物可以通過加工成為主食，供人們食用，......[詳情]
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植物油脂（如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油）是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄铮绻亟饘俪瑯耍S著每日三餐......[詳情]
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葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。葡萄酒的酒精度，是由葡萄原汁自然發(fā)酵而成，其酒精度......[詳情]
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醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。國家......[詳情]
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灰皮是動物皮經(jīng)過脫毛浸灰處理后得到的處于膨脹狀態(tài)的在制品。可以進行去肉和片皮等機械操作。灰皮它可以制作食用明膠......[詳情]