杜馬斯定氮儀測(cè)定糧食中蛋白質(zhì)含量
1 前言
糧油與人們的生活品質(zhì)息息相關(guān)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的需求逐漸從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，在糧油檢測(cè)中，蛋白質(zhì)含量是品質(zhì)檢測(cè)的一個(gè)重要指標(biāo)。
海能D100杜馬斯定氮儀可以快速檢測(cè)糧油樣品中的蛋白質(zhì)含量，無(wú)需前處理，將檢測(cè)時(shí)間縮短為3分鐘；在氧化還原條件下，試樣在燃燒管中燃燒加熱，經(jīng)吸收劑去除干擾成分后，試樣中的氮元素定量轉(zhuǎn)化成分子氮，被熱導(dǎo)檢測(cè)器定量檢測(cè)。
2 實(shí)驗(yàn)部分
2.1 儀器與試劑
2.1.1實(shí)驗(yàn)儀器
海能D100杜馬斯分析儀、電子分析天平、錫箔紙、壓片工裝。
2.1.2試劑
備注：錫箔藥片放入自動(dòng)進(jìn)樣器時(shí)，壓緊面朝上放置，防止工裝操作錫紙露邊角造成的進(jìn)樣器機(jī)械故障。
3 結(jié)果與討論
①小麥：
③ 玉米：
參考文獻(xiàn)：
GB/T 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)