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食用油也稱為"食油"，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)......[詳情]
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100克巧克力的熱量約有600卡，而在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，除了脂肪和碳水化合物，蛋白質(zhì)也承擔(dān)了一定的產(chǎn)熱功能。但是由于......[詳情]
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瓜子即葵花籽炒制出來的瓜子，是人們生活中不可缺少的零食，也是制作糕點的原料之一。除卻美味的口感，它還有豐富的營......[詳情]
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醬油的主要理化指標(biāo)有氨基酸態(tài)氮，全氮食鹽含量，無鹽固形物等，在這幾個指標(biāo)中以氨基酸態(tài)氮最為重要。氨基態(tài)氮，是釀......[詳情]
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魚肉香腸即是以魚肉為主要原料，將魚糜調(diào)味之后灌制而成的一種肉類加工食品。其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡......[詳情]
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眾所周知，魚是進(jìn)補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值極高。但若是在艱苦環(huán)境下魚肉的儲存問題可能就會變成一個......[詳情]
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皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。皮蛋，不但......[詳情]
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芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。本實......[詳情]