《生活看法》海能實(shí)驗(yàn)室——冰糖的白與黃
夏天快到了，冰糖的用量漸漸多了起來，炎熱的正午，熬一鍋冰糖綠豆粥、喝一碗冰糖梨水實(shí)在是一種享受。冰糖顏色有黃白之分，白冰糖看起來晶瑩剔透、干凈漂亮，黃冰糖塊大量足、號稱正宗。又有傳言稱凡是冰糖多經(jīng)過二氧化硫熏蒸，對人體危害很大……那么在購買冰糖時大家該如何選擇呢?5月15日的濟(jì)南電視臺《生活看法》海能實(shí)驗(yàn)室?guī)Т蠹乙惶骄烤埂?
實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：濟(jì)南海能儀器應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室
實(shí)驗(yàn)儀器：K9840自動定氮儀、T860全自動滴定儀
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實(shí)驗(yàn)樣品：地攤、超市購買的黃、白冰糖若干
經(jīng)過在海能化學(xué)應(yīng)用工程師的操作下，經(jīng)過取樣、加蒸餾水/鹽酸、K9840蒸餾(25ml乙酸鉛吸收液吸收)、T860滴定儀滴定(0.01mol/L的碘溶液滴定 氧化還原滴定)，實(shí)驗(yàn)的滴定體積就以曲線的形式呈現(xiàn)儀器顯示屏上了，最后經(jīng)過計算得出二氧化硫含量。對比國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，被測樣品的二氧化硫含量均在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，全部合格。
專家介紹，現(xiàn)在市場的冰糖大約分為三種，一是顏色比較白但不是很透明的單晶冰糖;二是顏色很白很透明的，這種賣相最好看;三是顏色淡黃，體積比較大的土冰糖。相對來說顏色太白的不宜購買，淡黃色的相對最安全。