海能儀器實(shí)驗(yàn)室-糖炒栗子用糖精?
糖炒栗子是北方別具風(fēng)味的特色小吃，是一種具有悠久傳統(tǒng)的美味。最近有傳言說現(xiàn)在市面上的糖炒栗子根本不用糖，而是用糖精炒出來的。真相真的如此嗎?8月7日的濟(jì)南電視臺(tái)《生活看法》海能實(shí)驗(yàn)室用科學(xué)給您答案。
實(shí)驗(yàn)儀器：海能T860電位滴定儀
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簷z測(cè)樣品中糖精鈉的含量
實(shí)驗(yàn)樣品：市場(chǎng)上隨機(jī)購買的3種糖炒栗子
經(jīng)過“稱重—烘干—浸泡—滴定”4個(gè)步驟，共計(jì)一個(gè)多小時(shí)后，3種樣品中的糖精鈉的含量曲線就在T860電位滴定儀的屏幕上呈現(xiàn)出來了，再經(jīng)過計(jì)算得出最終數(shù)值。結(jié)果顯示3個(gè)樣品中均含有糖精鈉，但都在國家規(guī)定的范圍內(nèi)。
糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，在化學(xué)上講與傳統(tǒng)蔗糖沒有任何關(guān)系。對(duì)人體來說糖精是有害無益的。它不被人體代謝吸收，特別是有少數(shù)的消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)食用大量糖精，可能引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害，甚至引發(fā)惡性中毒事件。