脂肪測定儀測定油菜籽中脂肪含量

1引言

油菜籽，也稱為蕓臺(tái)子，是草本十字花科作物，是中國主要油料作物之一。其中油脂含量為37.5%~46.3%。人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。其中所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分被機(jī)體很好地吸收，起到一定軟化血管、延緩衰老的功效。

2實(shí)驗(yàn)部分

2.1實(shí)驗(yàn)儀器及試劑

SOX406脂肪測定儀（濟(jì)南海能儀器股份有限公司）；分析天平；鼓風(fēng)干燥箱；旋風(fēng)磨；干燥器；100mL量筒。

實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T6682中三級用水的規(guī)格，使用試劑除特殊說明外，均為分析純。

海砂；石油醚（60~90℃）；濾紙；脫脂棉。

2.2實(shí)驗(yàn)步驟

1.儀器準(zhǔn)備：請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為m0。

2.取樣：將樣品在旋風(fēng)磨中粉碎；精確稱取樣品約1g左右（記為m），放入帶有海砂的濾紙筒內(nèi)，并覆蓋上一層脫脂棉。

3.萃取：加入抽提溶劑50mL，打開冷凝水，啟動(dòng)脂肪測定儀。設(shè)置回流時(shí)間2.5h、萃取溫度95℃，進(jìn)行萃取。預(yù)干燥15min。

4.計(jì)算結(jié)果：抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為m1。

增重法計(jì)算脂肪含量：

其中，m1──溶劑杯和粗脂肪質(zhì)量，g；

m0──溶劑杯質(zhì)量，g；

m ──試樣質(zhì)量，g；

計(jì)算得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

3結(jié)果分析

4注意事項(xiàng)

注意石油醚的揮發(fā)及易燃性，實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)及時(shí)注意通風(fēng)，防止石油醚對人體造成傷害。