纖維測定儀測定黃豆中粗纖維含量
1 測定原理
酸堿消煮法原理：將黃豆的搗碎物質與酸、堿共同消煮，酸因能融化樣品中溶于酸的物質而將其消去，堿也同樣，將能溶于堿的物質溶解并消去，然后再用乙醇和乙醚處理，再經(jīng)過高溫，最后得到的殘渣就是粗纖維。
2 試劑及儀器
分析天平、粉碎機、亞麻布、坩堝、干燥箱、馬弗爐、海能F800纖維測定儀、干燥器;乙醚和乙醇、硫酸溶液、氫氧化鈉溶液、消泡劑、石棉。
3 測定步驟
用組織搗碎機將黃豆搗碎，然后裝入廣口瓶中留用。稱取搗碎樣品20g，置于500ml錐形瓶中，稱樣后用乙醚多次浸泡、洗滌試樣，然后傾析去掉溶劑，不能損失殘渣，最后風干多余的溶劑。分別用酸處理劑和堿處理劑對樣品進行酸堿消煮，具體步驟如下：(1)加酸，酸體積為200ml(刻度線以下)，保持溶液微沸狀態(tài)45min。停止加熱，抽濾，并且用95~100℃的熱水洗滌殘渣至濾液呈中性(藍色石蕊試紙不變色)。(2)加堿，堿體積為200ml，保持溶液微沸狀態(tài)45min。停止加熱，抽濾，加水沖洗3次。抽濾可在30s內(nèi)完成。(3)加入乙醇，抽濾;放入烘箱130℃干燥2小時，冷卻后稱重A1;放入馬弗爐中灰化(500℃左右)2小時，待溫度降至200℃以下稱重，連續(xù)稱重兩次，如果差值超過0.5mg，就繼續(xù)干燥直到差值在0.5mg之內(nèi)。取其平均值為A2。
4 計算
式中：A1—坩堝+粗纖維+殘渣中灰分，g;
A2—坩堝+殘渣中灰分，g;
W—試樣的質量,g。
連續(xù)測定兩次，取其平均值。當測定結果低于10%時，2次測定結果之差的絕對值不得超過0.4。當測定結果大于10%時，2次結果結果之差的相對值不得超過4%。