索氏提取儀測定木耳中脂肪含量
1 前言
木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，味道鮮美。木耳味甘，性平，也具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道。根據(jù)《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的測定》中，按照其脂肪含量測定原理進(jìn)行測定，即是經(jīng)過酸水解，冷卻、過濾、洗滌殘渣，再經(jīng)石油醚提取，烘干、恒重得到脂肪含量。
2 實驗部分
2.1 儀器
SOX406/606索氏提取儀；分析天平；鼓風(fēng)干燥箱；干燥器；剪刀；旋風(fēng)磨；100mL量筒。
2.2試劑
實驗用水應(yīng)符合GB/T6682中三級用水的規(guī)格，使用試劑除特殊說明外，均為分析純。
石油醚（60~90℃）；鹽酸溶液（3mol/L)；濾紙；脫脂棉。
3實驗方法
3.1儀器準(zhǔn)備
請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為m0。
3.2樣品制備
將樣品用剪刀剪碎，80℃下烘干至發(fā)脆，并在旋風(fēng)磨中粉碎；精確稱取干燥后樣品約5.0g左右（記為m）。
3.3酸水解
將樣品放入盛有100mL鹽酸溶液的燒杯中，蓋上表面皿，緩慢加熱至微沸，并保持微沸狀態(tài)下水解1h，每10min搖動一次。水解液冷卻到室溫后，使用雙層無脂中速濾紙進(jìn)行過濾，殘渣用冷水洗滌至中性，將濾紙和殘渣放入烘箱內(nèi)以80℃下烘干。
3.4儀器參數(shù)設(shè)置
打開冷凝水，啟動索氏提取儀，設(shè)置萃取參數(shù)。
抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為m1。
4結(jié)果分析
4.1實驗結(jié)果
4.2結(jié)論
《GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的測定》中對于精密度規(guī)定：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的10%。實驗各樣品三次獨立測定結(jié)果絕對差值均未超過算術(shù)平均值的10%，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
參考文獻(xiàn)
[1] GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的測定[S].
注意事項
實驗中儀器溫度設(shè)置一般高于實驗抽提溶劑石油醚沸點10-20℃為宜。注意石油醚的揮發(fā)及易燃性，實驗過程中應(yīng)及時注意通風(fēng)，防止石油醚對人體造成傷害。