索氏提取儀測定大豆蛋白粉中脂肪含量
前言
大豆蛋白粉是提純植物蛋白的一種，是一種針對特定人群的營養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑。其具有恢復(fù)身體機(jī)能、提高機(jī)體免疫力、利于傷口愈合等營養(yǎng)價(jià)值。大豆蛋白粉的質(zhì)量指標(biāo)中，粗脂肪含量有明確要求。用海能F800纖維測定儀測定粗纖維含量原理為其中脂肪含量測定原理為：將試樣用有機(jī)溶劑回流提取，使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來，回收溶劑后所得到的殘留物，即粗脂肪。
1 實(shí)驗(yàn)部分
1.1 實(shí)驗(yàn)儀器及設(shè)備
SOX406索氏提取儀（濟(jì)南海能儀器股份有限公司）；分析天平；鼓風(fēng)干燥箱；干燥器；100mL量筒。
SOX406索氏提取儀
1.2試劑與耗材
實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T6682中三級用水的規(guī)格，使用試劑除特殊說明外，均為分析純。
石油醚（60~90℃）；濾紙；脫脂棉。
1.3 實(shí)驗(yàn)步驟
1.儀器準(zhǔn)備：請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為m0。
2.取樣：精確稱取樣品約2.0g左右（記為m），放入濾紙筒內(nèi)，并覆蓋上一層脫脂棉。
3.萃取：加入抽提溶劑100mL，打開冷凝水，啟動(dòng)索氏提取儀。設(shè)置萃取時(shí)間3h、萃取溫度100℃，回流時(shí)間5min，進(jìn)行萃取。預(yù)干燥15min。
4.計(jì)算結(jié)果：抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為m1。
增重法計(jì)算粗脂肪含量：
注意：
注意石油醚的揮發(fā)及易燃性，實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)及時(shí)注意通風(fēng)，防止石油醚對人體造成傷害。