凱氏定氮儀測定大豆磷脂中的氮含量

1 前言

大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆中提取精制而得磷脂混合物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑。

大豆磷脂不僅具有較強的乳化、潤濕、分散作用，還在促進體內(nèi)脂肪代謝、肌肉生長、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和體內(nèi)抗氧化損傷等方面發(fā)揮很重要的作用。《中國藥典 2015年版》給出了測定其氮含量的方法，本實驗參照藥典中的方法對大豆磷脂中的氮進行定量測定。

2 儀器與試劑

2.1儀器

K1160全自動凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀，分析天平。

2.2試劑

硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉，混合催化劑（10gK2SO4、0.5gCuSO4），0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液。

3 實驗方法

3.1取樣

稱取混合均勻的樣品0.1g（精確至0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化劑：10g硫酸鉀，0.5g硫酸銅，沿消化管壁加入濃硫酸20mL。

3.2消解

設(shè)定消解參數(shù)

表1 消解參數(shù)設(shè)置

4.2結(jié)論

測試結(jié)果顯示本次測試的氮含量均值為1.697%，滿足藥典中其氮含量1.5%~2.0%的要求。且RSD值為0.328%，重復(fù)性良好。

參考文獻

[1] 國家藥典委員會. 中華人民共和國藥典[ M ] . 四部. 北京: 中國醫(yī)藥科技出版社, 2015: 附錄0704氮測定法第一法（常量法）