凱氏定氮法測魚粉中的蛋白質(zhì)含量
1 前言
魚粉用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。全世界的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。本實(shí)驗(yàn)原理為魚粉與硫酸和硫酸銅、硫酸鉀一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨，然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)的含量。本實(shí)驗(yàn)將為大家介紹凱氏定氮法測定魚粉中蛋白質(zhì)的應(yīng)用。
2 儀器與試劑
2.1儀器
K1100F全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀，分析天平。
2.2試劑
硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉。
3 實(shí)驗(yàn)方法
3.1取樣
稱取樣品0.2g（精確值0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化劑3g硫酸鉀、0.2g硫酸銅，加入10ml濃硫酸。
3.2設(shè)定消解參數(shù)
4.2結(jié)論
以上數(shù)據(jù)顯示，使用K1100F凱氏定氮儀測定魚粉的含氮量，所得誤差及平均偏差均在允許范圍之內(nèi)。
參考文獻(xiàn)
[1]GB/T 6432-94《飼料中粗蛋白測定方法》[S].