凱氏定氮法測定植物性飼料中的含氮量

1 前言

植物性飼料是指植物植株、谷實及其食品工業(yè)副產(chǎn)品和廢棄物等制成的飼料，主要分為粗飼料、青飼料、精飼料、塊根塊莖類飼料等四種。其中含有較多的粗蛋白，含量依據(jù)種類的不同而不同。本實驗主要測定了玉米麩、酒糟、檸檬渣三種植物性飼料中的含氮量。

2 實驗部分

2.1實驗原理

植物性飼料與硫酸和硫酸銅、硫酸鉀一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨，然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標準滴定溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)的含量。

2.2 實驗儀器

Hanon K1100凱氏定氮儀(濟南海能儀器有限公司);

SH220 消解儀(濟南海能儀器有限公司);

分析天平;

2.3 實驗主要試劑：

40%的氫氧化鈉：化學純400g氫氧化鈉溶于1L蒸餾水中。

2%硼酸溶液：分析純20g硼酸溶于1L蒸餾水中。

混合指示劑：5份的溶解于95%乙醇的0.1%溴甲酚綠溶液和1份溶解于95%乙醇的0.1%甲基紅溶液混合

0.1mol/L的硫酸溶液，使用無水碳酸鈉進行標定。

2.4 實驗步驟

2.4.1樣品稱量

稱取0.5g左右的植物性飼料樣品加入消化管中，而后分別加入3gK2SO4、0.2gCuSO4、10ml濃硫酸。

2.4.2 樣品消解

首先將消解儀溫度升至300℃，在此溫度保持約30分鐘。而后將溫度升至380℃，加熱一個半小時后，消解管中的溶液呈現(xiàn)藍綠色，停止消解。

2.4.3 樣品的測定

消解完全后的樣品冷卻后在Hanon K1100全自動凱氏定氮儀上進行測定。按照儀器設(shè)定好的參數(shù)，其中加稀釋水10ml、硼酸25ml、加堿35ml、蒸餾5min，而后儀器進行自動滴定。記錄儀器計算的樣品的含氮量以及蛋白含量。

3 結(jié)果與分析

3.1 玉米麩樣品中的含氮量

以上三組數(shù)據(jù)顯示，使用K1100凱氏定氮儀測定植物性飼料中的含氮量，所得誤差及平均偏差均在允許范圍之內(nèi)。

3.4 結(jié)論

植物性飼料，如玉米麩、酒糟、檸檬渣等中的含氮量均小于5%，三種樣品中，檸檬渣的含氮量略高于其余兩種植物性飼料。