海能直擊3.15——柴雞蛋？土雞蛋？真沒(méi)多大區(qū)別！

令消費(fèi)者期待，問(wèn)題企業(yè)提心吊膽的3.15黑名單之夜剛剛過(guò)去，今年3.15晚會(huì)的主題為“共建秩序，共享品質(zhì)”，食品安全問(wèn)題依舊是這次晚會(huì)的重頭戲。

核桃飲料里沒(méi)核桃；植物蛋白飲料蛋白含量為零；豆奶是添加劑勾兌的；柴雞蛋、土雞蛋差別不大......針對(duì)以上問(wèn)題，海能儀器迅速做出反應(yīng)，在第一時(shí)間為各位消費(fèi)者提供最新解決方案，希望對(duì)大家有所幫助。

新鮮出爐的，接好！還燙手呢~

此次3.15晚會(huì)上對(duì)柴雞蛋和普通雞蛋進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分比較及分析，事實(shí)證明兩款雞蛋差異確實(shí)不大。

那么，是不是其它雞蛋也是如此呢？如有疑問(wèn)，同我來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)不就都明白了。

解決方案

凱氏定氮法鑒別多種蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、儀器與試劑

1、儀器

K1160全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀

K1160全自動(dòng)凱氏定氮儀

SH420F 石墨消解儀

2、試劑

硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液c(H+)=0.1024mol /L、2%硼酸溶液、40%氫氧化鈉溶液、溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑、催化劑片等。

二、試驗(yàn)方法

1、取樣

將樣品混勻后，用十萬(wàn)分之一天平差減法稱取1g左右的樣品于消化管中，加入8mL濃硫酸，并加入3g硫酸鉀和0.2g硫酸銅催化劑。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。

2、消解

利用石墨消解儀進(jìn)行消解，將消化管放在石墨儀上，蓋好排廢罩，連接廢氣吸收系統(tǒng)。消化過(guò)程采用曲線升溫模式，設(shè)置參數(shù)如下表。消化完畢后，將消化管取下冷卻至室溫。

三、結(jié)果與討論

1、結(jié)果

2、討論

實(shí)驗(yàn)表明，其中各種蛋類的蛋白質(zhì)含量相差不大。由于飼養(yǎng)方式的不用，可能會(huì)使口感上稍有差別。因此，消費(fèi)者在選擇的時(shí)候可以憑借自己的喜好進(jìn)行選擇。

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